TRAZO COBALTO

PLATOS

Unos de los primeros encargos que nos hizo Juanfra Valente, el jefe de creatividad del equipo de Quique Dacosta.

El primer gran reto en la repetición de piezas.

El plato está pensado para acompañar la creatividad de los chefs.

Un plato llano de fondo blanco con trazo azul cobalto donde la protagonista es la comida. La cerámica como entorno en la creación de la misma, para potenciar y emocionar, para embellecer todavía más la gastronomía.

La neurociencia se ha encargado de estudiar cómo la forma de la vajilla, su color, su material y su densidad influyen en cómo, qué y cuánto comemos.

Por esto, la gastronomía actual está trabajando con soportes diferentes a los convencionales: ganan en presencia las maderas, los metales, el vidrio y, ahora, la cerámica.

En España, la gastronomía sigue creciendo en popularidad, creatividad e innovación. La cerámica llega para convertirse en una aliada de la distinción en todo tipo de restaurantes y cocinas por sus posibilidades, tantas como la creatividad de la que disponga el artista artesano disfrutando de cada menú propuesto por el chef en un juego de creación.